Moins de viande et légumes à volonté : la revue «The Lancet» dévoile un régime pour aller mieux et sauver la planète

Bref, sandwich SNCF pour tout le monde ^^
Sans rire, ça me parait être l'évidence même. On le sait depuis des lustres que manger trop de viande c'est mauvais ET pour l'organisme ET pour l’environnement.

Compte tenu de ce qui précède, pourquoi buvez-vous, en tant qu’adulte, un liquide blanchâtre qui a été fabriqué à l’intérieur d’un corps ? Et, pire encore, pourquoi buvez-vous le liquide corporel des vaches en particulier ? Savez-vous quels autres liquides entrent dans cette catégorie ? Le sperme et les pertes vaginales.

Non mais ce niveau de connerie.
Pour rappel : https://lepharmachien.com/lait-continuum/

[...] et se termine au Ghana, pays où les concentrés de tomates vendus, venus de Chine, vont jusqu’à contenir 69 % d’additifs pour 31 % seulement de concentré de tomates.

Et bon appétit bien sûr.

En France, on a la DLC et la DLUO (Date limite d'utilisation optimale), mais c'est strictement la même chose.

EDIT : "Date limite d'utilisation primale" ? WTF ? J'avais fumé quoi ? Vous aviez corrigés de vous même, bien sûr)

via http://links.kevinvuilleumier.net/?53ygGg

Derrière ces dysfonctionnements, certains s’interrogent sur l’organisation même du travail, avec un recours constant au personnel intérimaire, qui doit s’adapter au quart de tour sans être toujours bien formé.

[...]

La direction d’Elior précise de son côté que “les agences d’intérim sont contractuellement tenues de ne présenter que des travailleurs temporaires formés” aux procédures d’hygiène, santé et sécurité.

Autre point critique : la surcharge de travail et le manque de temps. Dans un rapport de juin 2015, des experts du cabinet Secafi agissant à la demande du CHSCT de la société Elior Enseignement Santé, constataient déjà une forte dégradation des conditions de travail au sein de l’entreprise. "Avant, les salariés faisaient de la cuisine, maintenant, ils ont le sentiment de « faire du timing »", peut-on lire notamment dans ce rapport.

Et voilà comment les enfants des crèches se retrouvent avec des boulons et des bouts de plastique dans la purée.
Qu'à fait la direction de l'entreprise ? Elle a installé un détecteur de métaux.
Facepalm.

Les gens ne savent plus s'alimenter correctement, idiocracy n'est pas très loin.

Punaise, ça fait vraiment mal de lire ça. Non seulement si les pauvres sont pauvres, c'est de leur faute, mais si en plus ils en crèvent, c'est encore plus de leur faute, ils n'avaient qu'à bouffer correctement ces connards là !

Cette résurgence du scorbut -à côté de l'épidémie d'obésité, de la massification des maladies cardio-vasculaires et autres joyeusetés liées à la "malbouffe" comme certains types de cancer comme cela devient de plus en plus probable- frappe avant tout les plus démunis. Parce que moins tu as de revenus, plus la part de ceux-ci que tu consacres à ton alimentation est importante (=> Loi d'Engel ; aucun rapport avec le copain de Marx).

De fait, quand tu es pauvre, tu ne vas pas tellement te tourner du côté des fruits et des légumes frais, si important pour ta santé, mais tellement dispendieux. Tu vas plutôt ingurgiter de la junk food, des plats industriels tout préparés ; du gras, du sucre, du sucre, du sel, du gras, et encore un petit peu de sirop de glucose. Et quelques autres additifs que l'académie de médecine réprouve. Parce que c'est moins cher. Parce que c'est nourrissant. Et parce que tu n'as pas été vraiment éduqué à autre chose, il faut bien le dire. Mais là encore, c'est pas parce que tu es con·ne, c'est parce que tu n'as pas eu la chance de naître dans le bon milieu social. Et quand bien même l'aurais-tu été (éduqué·e), tu n'aurais pas les moyens de cotiser à une AMAP.

Résumons. La majorité jupiterienne a voté contre :

• de l'interdiction du glyphosate
• l'affichage du "nutri-score"
• l'interdiction des publicités pour la malbouffe
• l'interdiction de broyer les poussins mâles
• l'interdiction de broyer les canetons femelles
• l'interdiction de castrer les porcelets à vif
• l'interdiction des cages pour les poules
• l'interdiction des fermes-usines
• la limitation de la durée de transport d'animaux
• l'interdiction du gazage des cochons au CO2
• l'interdiction de l'électrocution des volailles
• l'interdiction des cages pour les lapins
• la mise en place du contrôle vidéo (enfin si, mais sur la base du volontariat, triple LOL)

Hulot démission. Ou tu restes juste pour le fric ?

En partie via https://twitter.com/Aislinn_A_/status/1001045640502226944

Le concept scientifique de «produit ultra-transformé» est récent. Il a été défini en 2009 par Carlos Monteiro, chercheur en épidémiologie pour la nutrition et la santé à l’Université de Sao Paulo. Face à la montée croissante des «épidémies» d’obésité et de diabète de type 2, il était important de distinguer, au sein des aliments transformés, les produits ultra-transformés, lesquels marquent le passage des «vrais» aux «faux» aliments. Tous les produits transformés ne sont pas délétères pour la santé, loin de là. Mais faire le bon diagnostic, c’est-à-dire distinguer le transformé de l’ultra-transformé, est essentiel: cela permet d’apporter le bon remède. Un produit ultra-transformé – et non un «aliment» car ce n’en est plus vraiment un – se distingue tout d’abord par une longue liste d’ingrédients et additifs utilisés essentiellement par les industriels: au-delà de quatre-cinq de ces composés la probabilité d’être en présence d’un produit ultra-transformé est très forte.
[...]
Est-ce à cause du cracking que tout est «enrichi en» ceci ou cela?

Il faut bien comprendre pourquoi on enrichit. La plupart du temps, c’est pour améliorer un aliment qui a perdu de sa qualité nutritionnelle via l’ultra-transformation, comme pour les céréales du petit-déjeuner pour enfants enrichis en vitamines et/ou minéraux, les margarines enrichies en oméga 3 ou phytostérols, etc. Ces aliments participent d’une vision erronée qui cherche à corriger une alimentation déséquilibrée via des produits toujours ultra-transformés et «enrichis en» pour compenser. Idem pour les compléments alimentaires utilisés pour corriger le déséquilibre induit par l’ingestion de produits ultra-transformés et sources de calories «vides». Bien sûr, ils peuvent être utilisés à bon escient comme des produits de niche dans certaines situations ou prescrits à des populations à risque: pour des gens âgés ou des femmes enceintes ou pour corriger à l’occasion une déficience ponctuelle significative.

Concrètement, comment reconnaître un aliment ultra-transformé en supermarché?

Juste un conseil: lisez bien la liste d’ingrédients et d’additifs. Plus elle est longue (c’est-à-dire globalement supérieure à quatre ingrédients/additifs mais cela reste indicatif) et moins vous connaissez les noms (car leur utilisation est exclusivement industrielle), plus vous avez de chance d’être en présence d’un produit ultra-transformé.

Abricot, artichaut, aubergine, café, épinard, limonade, orange, pastèque, safran, sirop, sorbet, sucre, nous parlons la bouche pleine de mots venus de l'arabe.

Les pesticides ne sont pas aussi nécessaires qu'on veut bien nous le faire croire ?
Waouh, quelle découverte.

Un classement Greenpeace des grandes enseignes de la distribution, en fonction des moyens qu'elles mettent en œuvre pour atteindre l'objectif de pommes et pommes de terre produites sans pesticides d'ici 2017 (euh... maintenant, quoi).

• 1er ex-æquo : Monoprix et Carrefour
• 2ème : Système U

Je pose ça là. Vous n'êtes pas sans ignorer que l'appel au boycott est formellement interdit.
Je répète : formellement.

Ma recherche de la soirée.

• DLUO = Date limite de consommation optimale, c'est la date au-delà de laquelle le fabriquant ne garantit plus les qualités gustatives optimales. Elle est souvent rendue sur le produit par une mention A consommer de préférence avant... Vous pouvez le manger (sauf si le produit a une drôle d'allure, d'odeur...)

• DLC = Date limite de consommation = A consommer jusqu'au = NE PAS consommer après cette date, risque potentiel pour la santé.

D'une manière générale, il faut impérativement respecter les dates limites des produits de la mer, de la viande hachée, de la charcuterie et de la crème fraîche.
Les yaourts peuvent attendre une petite semaine. les fromages peuvent attendre... en fonction de vos goûts (mais ceux au lait cru sont toutefois déconseillés aux femmes enceintes)

La DLUO est de plus en plus décriée et il est demandé de procéder à son retrait, car elle est source de gaspillage. Les consommateurs, de peur d'être malades, préfèrent jeter tout produit dont la date est dépassée, sans s'arrêter aux considérations sémantique... Il faut dire que les termes français et le choix de deux formules proches par le législateur ne les aident pas vraiment. Les anglais n'ont pas ce problème, mais il serait intéressant de voir si ils gaspillent moins.

« En anglais, il n’y a aucune confusion entre deux mentions très différentes. ‘Use by’ représente la date limite et ‘best before’ celle après laquelle le produit est moins bon. En France, les autorités ont malheureusement choisi deux mentions très similaires. »

Je crois que je vais le boire, finalement, mon jus d'orange "à consommer de préférence avant" le 25/02/16...

Sources :
http://www.lexpress.fr/actualite/societe/a-consommer-de-preference-avant-faut-il-supprimer-cette-mention-de-nos-aliments_1545554.html
http://www.lesyeuxdansnotreassiette.be/les-yeux-dans-notre-assiette/18-janvier/160-qa-consommer-jusqa-consommer-jusquauq-ou-q-a-consommer-de-preference-avantq
http://www.beurk.com/breves/a-consommer-de-preference-avant-un-grand-gachis-alimentaire
http://www.60millions-mag.com/2011/01/07/peut-consommer-des-produits-perimes-8054
http://agriculture.gouv.fr/quoi-servent-les-dates-de-consommation

Ah, c'est bien que tu en parles, j'avais entendu à la radio au réveil et n'avais donc compris qu'un mot sur deux ^^
(Lien vers l'article : http://www.lexpress.fr/actualite/societe/justice/ales-le-maire-ordonne-la-fermeture-d-un-abattoir-apres-la-diffusion-d-une-video-choc_1725829.html)

Ils sont persévérant chez L214 ; une fois précédente, ils avaient été condamnés, pour avoir fait exactement la même chose, pour... atteinte à la vie privée. J'en avais parlé (brièvement) ici : http://sammyfisherjr.net/blog/spip.php?article9

EDIT : l'expert qui s'appelle Gilbert Mouthon... Il fallait le trouver celui là.

via Alda

Je suis en train de lire le texte, j'avais juste envie de livrer 2-3 réflexions en vrac.

J'ai déjà visité un abattoir. De bovins, mais ça ne change pas grand chose.
Au-delà de la brutalité subie par les animaux -oui, ça remue, et encore je n'ai pas vu l'abattage- ce qui m'a marqué ce sont les conditions de travail des employés.

Il fait chaud dans un abattoir. Très chaud. Et le vacarme est assourdissant, même avec un casque. Le travail est éreintant, répétitif et plutôt dégueu, même si on s'habitue à tout. Et c'est dangereux. Il fait chaud, mais on passe sans transition de l'étuve (la chaîne où circulent les carcasses) au frigo (où sont stockées les carcasses prêtes) ; oh, et je n'ai pas parlé de l'odeur, mais c'est comme les tonneaux pleins de tripes et le sang par terre : au bout d'un moment on n'y fait plus attention.

Le travail est du travail à la chaîne : comme dit dans le texte, il faut faire vite. Vous avez déjà désossé un poulet ? Imaginez faire la même chose, à 2 mètres de haut, avec un bœuf. C'est gros un bœuf. Et c'est lourd. Parfois, le tendon de la patte où est passé le crochet lâche, la demi-tonne de bidoche tombe par terre. Faut juste par être dessous quand ça arrive. Les outils utilisé ? Des couteaux et des scies circulaires. Oui, c'est une boucherie. Mais imaginez le faux mouvement quand vous maniez un outil qui set à coupeau une carcasse en deux dans le sens de la hauteur...

Un texte très dur, que je vous conseille de lire. Ça ne vous fera peut-être pas renoncer à manger de la viande, mais ça vous donnera à penser.

"OFF est une base de données ouverte de produits alimentaires avec évaluation des apports nutritifs. Avec les fameux codes couleur que les industriels tentent coûte que coûte à empêcher la commission européenne à imposer en UE."
via Mitsu https://suumitsu.eu/links/?P-4PGw

Super ! On va pouvoir continuer à gaspiller dans la joie.

Quoi ? on ne va plus pouvoir moquer "les gros, les joufflus, les obèses" (dixit Brassens) en leur disant que c'est leur faute, qu'ils savaient le risque qu'ils prenaient en mangeant comme des porcs et en ne faisant pas d'exercice ? Ah ben merde alors.

Pas vraiment une révélation. Mais si diffuser encore et encore cette info pouvait ne serait-ce qu'un tout petit peu contribuer à faire bouger les choses...
via https://suumitsu.eu/links/?L-f_-Q

A l’exemple de cet élève qui, de chez lui, publie la photo d’un assortiment de mets frits : « Merci M. Obama pour notre lunch dégueulasse. J’ai dû jeuner toute la journée avant de manger des nuggets chez moi. »

Ah ouais, quand même... :/

C'est moche.
via http://colibri-libre.org/liens/?t9wRYw

Voir aussi : " Étiquetage simplifié de la viande - Un déni de culture" http://www.quechoisir.org/alimentation/produit-alimentaire/viande-charcuterie/actualite-etiquetage-simplifie-de-la-viande-un-deni-de-culture

Comme quoi j'ai bien fait de dire une connerie ^^
Merci pour ces informations.

"Ce qui se prépare est une rupture anthropologique dans notre relation avec les animaux. Le capitalisme néolibéral n’a que faire des animaux. Les biotechnologies, les nanotechnologies peuvent produire des alternatives à l’alimentation carnée. Certes, nous sommes une majorité dans notre société à vouloir vivre avec des animaux. Mais du point de vue économique, à quoi servent les animaux aujourd’hui ? À rien en fait, ils embarrassent le système."
via https://www.shaarli.fr/my/georgesa/?FuiuhQ

"Pour avoir enfreint cet interdit tacite, la chaîne Whole Foods subit l’opprobre des défenseurs d’animaux mignons, qui appellent les consommateurs à manifester devant les magasins"
Ah ah, quel pays de cons. (Désolé pour le raccourcis, pardon aux familles d'américains qui me lisent, toussa, toussa)

EDIT : encore un titre putassier par-rapport à un fond un peu différend ; il semblerait au final qu'on puisse désormais
1/ manger du lapin aux US, que
2/pendant la WW2 c'était même la viande "patriotique" par excellence et
3/ la qualité globale de la bouffe américaine s'améliore. Et le
4/ qui fait mal : les standards imposés par la chaîne qui met en vente ces lapins sont tellement stricts, que c'est le lapin vendu en France qui semble être de la malbouffe en comparaison (mais pour apprendre ça, il fallait lire l'article jusqu'au bout. J'ai de plus en plus de mal avec la structuration des articles journalistiques, où on commence par une accroche putassière et exagérée, souvent un détail, et où la véritable info est dans le dernier paragraphe... bon, après il suffit de le savoir)

Entendu il y a quelques minutes sur France Culture : des chercheurs/scientifiques aimeraient faire valider une nouvelle pathologie : la "pathologie induite par la recherche éhontée du profit" ; visés par leur idée : McDo, Coca & consorts... Dans la même chronique, le journaliste parlait aussi de la coupe du monde. Pas celle-ci, mais la prochaine, qui aura lieu en Russie. Poutine a eu l'idée pas si absurde que ça de faire interdire la vente d'alcool à proximité des stades. Il va sans doute, à l'occasion de cet événement, et sous la pression -amicale- de la FIFA, revenir sur sa décision. Oui, Poutine. Plus étonnant encore, la coup e du Qatar (vous savez, celle où on tue les népalais par paquet de mille, mais ce n'est pas le sujet du jour...). Eh bien, dans cet État islamiste, la vente d'alcool est complétement interdite (mis à part dans les palaces, pour les étrangers, et encore, discrètement). Eh oui. L'émir... la FIFA... les amicales pressions... vous avez compris. C'est absolument terrifiant de voir comment des États, y compris les plus rigoristes/rigides, peuvent revenir sur leurs principes (même religieux, il y a de quoi nourrir une réflexion...) pour le dieu dollar... Et comment, j'en reviens à l'information avec laquelle je débutais cette note, ils sont prêts à sacrifier la santé de leurs citoyens -et là je ne parle plus de la Russie et du Qatar- pour satisfaire les intérêts de puissants groupes industriels. Je crois que je vais aller me pendre, ou me faire un café. Ça ira mieux après.

Je peux vomir, là, tout de suite ?
Pour le bio : je n'ai aucun chiffres, mais je suppute que si on part d'assez bas, ça ne peut que monter...

Aujourd'hui, abordons un sujet qui nous concerne tous : la fausse bière locale.
via https://links.nekoblog.org/?ebS4Bw

Carte des éléments les plus consommés dans chaque département par-rapport à la moyenne nationale. Pas de grosse surprise : le pain d'épice en Côté d'Or, le pineau en Charentes, la gentiane en Auvergne, le cidre en Bretagne... la répartition du caviar est intéressante aussi.

Merde ! Va falloir commencer à faire des stocks !
EDIT : ce ne serait peut-être pas si grave http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/rassurez-vous-la-penurie-de-chocolat-n-aura-pas-lieu_1401276.html

C'est très joli ! J'ai vraiment envie de goûter...
Je suis tombé sur cet article via Wikipédia (https://fr.wikipedia.org/wiki/%C5%92uf_de_cent_ans) et sur l'article de Wikipédia via Timo (http://lehollandaisvolant.net/?mode=links&id=20140120151344), qui se trompe un peu en parlant du fromage : ce n'est pas le même type de fermentation ; en fait, nos fromages seraient plus "pourris" que les oeufs de cent ans...

A lire plus tard.
via Sebsauvage http://sebsauvage.net/links/?C8xNRA

OMG... #trashfood
via http://shaarli.m0le.net/?uNF-5g

Quelques conseils pratiques sur la conservation des fruits et légumes.
via http://links.buntux.org/?nbSLzQ

• "Ne jamais entreposer les pommes de terre avec les oignons qui les font mûrir trop vite."
• "Frigo: On oublie également le réfrigérateur pour les bananes qui noircissent avec le froid, le melon qui peut alors perdre jusqu’à 80% de son parfum. Les abricots, les nectarines, les fraises et les tomates qui perdent aussi de leur saveur."
• Aussi, si vous voulez faire mûrir plus vite une poire, placez-la dans un sac en papier à côté d’une pomme, championne du monde de production d’éthylène.
• "Une petite astuce pour garder le teint frais de votre laitue : mettez un peu d’eau dans le sac en plastique qui la renferme."
• "Pour conserver les asperges fraîches plusieurs jours, il faut les envelopper dans des essuie-tout humides."
• "Un pshitt d’eau sur les artichauts et zou au frigo !"
• "Enfin, il faut couper le feuillage des légumes-racines (carottes, radis, betterave) avant de les y entreposer. Heureusement qu’il y a des légumes que l’on peut ranger tout bêtement : poivrons, aubergines, courgettes, concombres…"

TIL le miel, le sel et le sucre ont une durée de conservation infinie... contrairement à l'ipad.
via http://pixelcafe.fr/links/?JQkdjA

Si on mange du poisson plus de deux fois par semaine, on risque la contamination au mercure ou au PCB... On ne va pas léguer grand chose de potable à nos enfants. :-(